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佐渡の日本酒「金鶴(きんつる)」(加藤酒造店)とは?

佐渡の日本酒「金鶴(きんつる)」(加藤酒造店)とは?

金鶴

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善波社員T

こんばんは。この記事では「金鶴」というお酒について解説していきます。

金鶴とは?

まず「金鶴」の読み方は「きんつる」と読みます。
「金鶴」は「有限会社 加藤酒造店」が作っている日本酒です。
(有)加藤酒造店 – 佐渡の酒「金鶴」醸造元

加藤酒造店

加藤酒造店は、新潟県佐渡市に本社を構える酒造メーカーです。
創業は1915年(大正4年)。
場所は佐渡市沢根町(さわねまち)でした。
しかし「ここの水だと重たい酒に仕上がってしまう」ということで
良い水を求めて1993に新潟県佐渡市金井新保に仕込蔵(製造場)を移転しました。
ここには元々「勇駒」というお酒を造っていた別の酒蔵がありましたが廃業しており、
そこに移転しました。
移転にあたり、反対意見もあったようなのですが、
4代目蔵元で社長の加藤健さんが納得できる味を追求して移転したとのこと。
2016年、原料米が全て佐渡産となりました。

日本酒アイコン-20会社名 有限会社 加藤酒造店
日本酒アイコン-20代表 加藤 健
日本酒アイコン-20所在地 〒952-1431 新潟県佐渡市沢根炭屋町50
日本酒アイコン-20TEL 0259-52-6511
日本酒アイコン-20製造場 〒952-1208 新潟県佐渡市金井新保乙1120番2
日本酒アイコン-20

沿 革
大正4年:創業
昭和39年:新潟地震により原酒8,400Lが流失
平成5年:良水を求め、製造場を沢根地区から金井地区へ移転
平成24年:麹室を改築 瓶詰め棟を新設
平成27年:精米棟、調合棟を新設
平成28年:全量佐渡産米による酒造りを開始
加藤酒造店公式サイト より)

加藤酒造店公式サイト

金鶴のこだわり

上記の通り、良い水を求めて移転するほど、
水には徹底的にこだわっています。
探し当てた水は
「硬度1.8の清らかな軟水」
だそうです。
加藤酒造では
「軽やかで柔らかな口当たりで飲み飽きないお酒」
を目指しているのだそうです。
その結果、飲み飽きることのない、すっきりして柔らかいお酒ができるいるのです。
また、米にもこだわっていて
『米から手掛ける酒造り』をテーマに掲げています。
これにより、米作りもしています。
佐渡が朱鷺の生息地であることから、減肥栽培、無農薬、無肥料の米を作り、
朱鷺の餌となる生き物が生息する田を増やしています。
その結果出来上がった
「オール佐渡産」のお酒。
『made with Sado』
というのがキャッチフレーズなのだそうです。
また、お酒を造る蔵人さんは
新潟清酒学校で新潟清酒の醸造技術を習得しているのだそうです。

金鶴 商品一覧

加藤酒造店公式サイトより。

普通酒 金鶴


普通酒 金鶴
普通酒 金鶴.jpg

日本酒アイコン-20価格 ***
日本酒アイコン-20容量 1800ml/720ml/300ml/180ml
日本酒アイコン-20原料米 原料米 麹:五百万石/掛米:越いぶき
日本酒アイコン-20ブランド 金鶴
日本酒アイコン-20

普通酒ですけれどそれを感じさせない,綺麗な味わいで、
本醸造クラスに匹敵飲み飽きしない辛口です。 コク、キレのバランスがよく、どんな料理でも良く合います。
冷酒、ぬる燗、熱燗もお楽しみ頂けます。
■原料米:新潟産五百万石
■日本酒度:+3
■酸度:1.3
■AL:15~16%
■精米歩合64%
アマゾンより)

加藤酒造店公式サイト

普通酒 金鶴の口コミ

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お水とお米にこだわってつくられた美味しい日本酒です。

本醸造 金鶴

本醸造 金鶴
本醸造 金鶴.jpg

日本酒アイコン-20価格 ***
日本酒アイコン-20容量 1800ml/720ml
日本酒アイコン-20原料米 麹:五百万石/掛米:越いぶき 他
日本酒アイコン-20ブランド 金鶴
日本酒アイコン-20味わい 辛口
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佐渡の晩酌のお酒として島内外で愛されている銘柄。味のはばとスッキリ感のバランスが絶妙。穏やかな香りで食事の邪魔をすることもなく、飲みあきしない、蔵のアイデンティティがこもった1本。
「ぬる燗でゆっくりじっくり飲むのに最適です」(加藤一郎)
(「酒の国にいがた」より)

加藤酒造店公式サイト

本醸造 金鶴の口コミ

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冷で飲んでも熱燗で飲んでも美味しいです!

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上司が新潟の佐渡出身でお酒好きなのでプレゼントしたら大変喜ばれました。


大吟醸 金鶴

大吟醸 金鶴
大吟醸 金鶴.jpg

日本酒アイコン-20価格 ***
日本酒アイコン-20容量 1800ml/720ml
日本酒アイコン-20原料米 越淡麗
日本酒アイコン-20ブランド 金鶴
日本酒アイコン-20

新潟県佐渡
■精米40% 原料米:山田錦
■酒度+4.5
■酸度1.3辛口若手杜氏が醸す注目の蔵柔らかな香りとのどごしは最高
アマゾンより)

加藤酒造店公式サイト

大吟醸 金鶴の口コミ

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佐渡にある小さなメーカーのお酒ですが、とても旨いです!

本醸造 金鶴 しぼりたて生

本醸造 金鶴 しぼりたて生-季節商品(冬)
本醸造 金鶴 しぼりたて生

日本酒アイコン-20価格 ***
日本酒アイコン-20容量 1860ml/720ml
日本酒アイコン-20原料米 麹:五百万石/掛米:越いぶき 他
日本酒アイコン-20ブランド 金鶴
加藤酒造店公式サイト

本醸造 金鶴 しぼりたて生の口コミ

本醸造 生酒 金鶴

本醸造 生酒 金鶴-季節商品(春~夏)
本醸造 生酒 金鶴.jpg

日本酒アイコン-20価格 ***
日本酒アイコン-20容量 1860ml/720ml
日本酒アイコン-20原料米 麹:五百万石/掛米:越いぶき
日本酒アイコン-20ブランド 金鶴
加藤酒造店公式サイト

本醸造 生酒 金鶴の口コミ


まとめ

「金鶴」は加藤酒造店が水にこだわり、お米にこだわって丁寧に作られた非常に美味しい日本酒です。是非一度飲んでみることをお勧めします!

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